白菜が寒さで傷んできたので、大量に漬けることにした。
大小7株の白菜を2昼夜干した。

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もう一度傷んだ葉を取り払い、軽く汚れを洗い落とした。

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13kg弱の重さ

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これだけでも十分な量である。

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更に8,5kgの重さであった。
全部で21,5kgを二樽に分けて漬け込んだ。

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