コメント一覧 (10)

1. • 1. チョコミント
   • 2020年12月03日 07:04
   • 一般的な大根はすぽっと抜けるが、
     沢庵大根は長いので掘り上げるのも
     大変そうですねー
     朝時間の短い時間を利用しての作業となると
     ほんと大変そうに思えます
     
     沢庵漬けって、２０１７年に漬けたとなると
     ３年も経つが、大丈夫なんですね
     （１年ぐらいが限度だと勝手に思っていたので(^_^.)）
     ２年物と３年物の食味の違いはどんな感じでしょうか？
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2. • • 2. のじさん
     • 2020年12月03日 07:17
     • >>1、チョコミントさん、おはようございます。
       ごめんなさい。
       画像は、参考画像です。その年にできた画像です。
       ちなみに、昔、2樽漬けてまるまる1樽が食べきれずに残ったので、そのまま放って置いたら、1年後の秋に、恐る恐る開けて見ましたら美味しくいただくことが出来ました。水が上がったままで、ぬか床が空気に触れなかったので、まるまる2年ぐらい保存されたわけです。
       が、1本食べた後、1週間後には酸っぱくなっていました。酸素に触れて急速に酸化したのだと思います。
       我が家では、沢庵は私しか食べないのです。カミさんは食べても1切れか2切れです。
       なので、大部分はお裾分けで使います。(笑)
       
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3. • 3. まる八の家庭菜園
   • 2020年12月03日 07:53
   • おはようございます。
     練馬大根は、地中に伸びるのですね。
     私の畑では、よほど高畝にしないと難しいです。
     まぁ、大根漬けは遣らないから良いっか（笑）
     
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4. • • 5. のじさん
     • 2020年12月03日 10:16
     • >>3、まる八さん、こんにちは。
       かみさんは、漬物が無くても平気なので、一年中漬物は買いません。
       なので、沢庵と白菜の漬物は、自分で作ってます。白菜は、あればかみさんも食べます。沢庵は、食べても1切れか2切れです。
       (笑)
       
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5. • 4. Heyモー
   • 2020年12月03日 08:14
   • おはようございます！　のじさんさん
     Heyモーです
     タクアン用の大根堀り　ご苦労様でした！
     3日かかりでしたか　大変でしたね
     練馬大根ってちょっと長い大根ですから
     掘りあげるのがかなり手間だったことでしょう
     これで美味しいタクアン大根が食べれますね！！
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6. • • 6. のじさん
     • 2020年12月03日 10:19
     • >>4、Heyモーさん、こんにちは。
       漬物の中で沢庵が一番好きです。秋田名物のいぶりがっこがありますが、何時か作ってみたいと思ってます。それには薫製の仕方を勉強しないとなりません。(笑)
       
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7. • 7. ユンボオヤジ
   • 2020年12月03日 16:33
   • こんにちは、
     今年は虫にやられてタクアンダイコンできませんでした、
     二軒先の嫁さんが毎年タクアン漬けてていただいてます、
     こちらからは白菜の漬物で物々交換です !
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8. • • 9. のじさん
     • 2020年12月04日 06:25
     • >>7、ユンボさん、おはようございます。
       私もずっと大根は、たくさん種を蒔いていたので、虫に対しては無防備でした。
       ところが昨年オンブバッタに3度も坊主にされてしまいました。
       おそるべしバッタでした。
       なので今年は、種を蒔いたときから防虫ネットトンネルで防御しました。
       
       
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9. • 8. ガマ
   • 2020年12月04日 05:57
   • やっぱりのじさんは器用ですよ。
     手先の器用さもありますが気持ちの器用さですかねえ。
     しっかり手順を踏んで完成品に辿り着くのがなかなか大変。
     見習いたいですね。
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10. • • 10. のじさん
      • 2020年12月04日 06:44
      • >>8、ガマさん、おはようございます。
        褒めていただきありがとうございます。
        現在の野菜作りの楽しみは、食べるというよりも作りたい野菜が上手に作れることです。
        それが出来れば、量産してお金に変えることもできますし、生きる力になります。
        もう一つの楽しみが、自家採種した種から親と同じものを作ることです。
        これが出来れば、自給自足ができます。これもまた生きる力が湧いてきます。
        ガマさんのニンニク栽培やまあちゃんのナス栽培は、そのどちらも現実にやっていることなので、とてもすごいと思ってます。
        最近は、ユンボさんのグランドペチカや落花生の栽培がそれです。
        
        
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