コメント一覧 (6)

1. • 1. ガマ
   • 2021年12月14日 16:46
   • 唐辛子がたくさんありますね。どの種類が一番の在来種なのか
     もはや分からないくらいいろいろな種類が出回っています。
     でもタイ産のものは栽培されているのを見たのは初めてです。
     タイは40年くらい前は年に3,4回は訪問していたので小さいこの姿
     には馴染みがあります。危険だから口に入れるなと警告してもらった
     のを覚えています。でも殆んどの料理に入っているんですよね。＾＾
     ハバネロはもっとすごいらしいですね。利用する事はないだろうと
     一度も栽培したことはありません。
     せいぜい鷹の爪までです。＾＾
     
     
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2. • • 2.  のじさん
     • 2021年12月14日 19:44
     • >>1、ガマさん、こんばんは。
       タイの料理に欠かせないプリッキーヌを現地で実際に見たわけですね。
       私は、タイに行ったこともありませんが、トムヤンクンを食べたことも見たこともありません。（笑）
       ハバネロは、5年ぐらい前までは、世界一辛い唐辛子でした。最近では、辛み成分であるカプサイシンを測定する計器がタイの大学で2020年に開発されたそうです。
       それから一気に世界中から辛いものが生み出されました。ハバネロは、今では普通に出回る唐辛子となっているようです。良くTVなどで見る、激辛の真っ赤な唐辛子の粉は、ハバネロが使われているようです。ハバネロの一味唐辛子を作りましたが、感覚では鷹の爪の10倍ぐらい辛いですね。耳かき1杯の量を舐めたら1時間は、辛みが取れません。（笑）
       
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3. • 3. まるハの家庭菜園
   • 2021年12月15日 05:59
   • おはようございます。
     唐辛子。まだ畑に残っていたのですね。
     私は、乾燥中です。
     今年は、大量の一味唐辛子を作りますが、入れる瓶を探しています。
     のじさんは、どちらで購入されましたか？
     
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4. • • 4.  のじさん
     • 2021年12月15日 06:06
     • >>3、まる八さん、おはようございます。
       私が一味唐辛子の瓶にしたのは、ダイソーのものです。
       自分が粉に挽く大きさによって、穴が小さい穴と大きな穴の2種類の物が使いやすいですね。ガラス製とプラスチック製の物が数種類ありますよ。
       
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5. • 5. 甘姫です～
   • 2021年12月15日 06:31
   • のじさん、お早うございます～♪
     
     島唐辛子・・甘姫もブロ友さんから頂き育てましたが、まだ黄色です＝のじさんところと同じ感じ(^^)/
     少しオレンジ色したものも有りますが・・・皆さん辛いと言われるので、生のまま齧る勇気はありませんが・・
     
     色々ブレンドしてお料理に使おうと思ってます～(^^)/
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6. • • 6.  のじさん
     • 2021年12月15日 10:09
     • >>5、甘姫さん、こんにちは。
       沖縄では、泡盛に漬け込んで、調味料に使うのが定番のようです。コーレ―グスという調味料です。
       タバスコ見たいに使うのかな。？
       
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