のじさんの徒然草

200坪の畑に100種類の野菜を育てています。 都会の近くで田舎風の暮らしを求めて、余暇時間を楽しむ、そんなライフスタイルの情報を発信しています。

Category: 柿の栽培

西条柿
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今年第3弾の最後の干し柿が完成しつつある。
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今回は、気温も低くなり天気の良い日も続いた。
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40個作ったが、途中で危なくなったものは食べてしまった。
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今回の干し柿はいままの中で最高の出来栄えのようだ。
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今年最後の吊るし柿を作った。
全部で40個である。いままでに約70個ぐらい作ってきた。第1弾は半分ぐらいカビが生えてしまった。第2弾は途中で簡易乾燥機で5時間ぐらい乾かしてから冷凍した。

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熱湯にくぐらせ、ホワイトリカーで消毒してカビ菌を排除する。
しかし、気温が高かったり、雨が降って湿度が上がるとカビが生えてしまう。
かなり気候に左右される干し柿作りである。

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天気のいい日が3日連続で続けば、かなりの確実でうまくいくようだ。
雨の日はサンルームなどに取り込んで、扇風機で乾かす人もいる。
11月に入って気温が下がってからのほうが良いが、私の住んでいる千葉県では、柿が潤んでしまって鳥の餌になってしまう。去年までは他県の産地などから11月に入ってから届くように予約注文していた。
今年は、富士柿も西条柿も自家産のもので作ることが出来た。

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先日収穫したときの画像である。
これらの柿を使って、上記画像の吊るし柿を作った。

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吊るし柿を作るために、今年最後の収穫をした。富士柿は、前回までに70個ぐらい収穫しているので、今回は残りの10個のみであった。  

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富士柿としては、やや小さかった。まだ木が小さいのにたくさんの実を生らせた為であろう。大きな物では500gにもなる品種である。

富士柿 3Lサイズ(300g)
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西条の特徴 「西条(さいじょう)」は、ずんぐりとした丸みのある縦長の形で、表面には4本の溝が入っている。 サイズは100~150gくらいとやや小さく、果皮は薄めの橙黄色。

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特大玉 3Lサイズは、1個200gぐらいである

3Lサイズ以上(240g)
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西条柿は、3Lサイズ以上の物も出来た。木が比較的大きくなっており、摘果数も多かったので、実が標準サイズよりも大きく育ったようだ。


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友人が借りている畑に、柿の木が3本植わっている。柿の木の管理も任されている。
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富有柿である。今年は豊作で半分以上摘果してある。
摘果が少し遅かったのでやや小粒である。
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大先輩の畑の富有柿 剪定と摘果は私が担当。
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こちらは、次郎柿に似ている友人の管理している畑の柿。
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参考画像 次郎柿
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次郎柿の特徴は、見た目平たい四角形で、縦に浅い溝が4本ある。


そして、渋柿の西条柿である。
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摘果したので大きくなった。吊し柿以外に熟させて食べてみた。
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西条柿のづくし柿
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昨日雨が降る前に、半分以上収穫した。
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後1週間ぐらい生らしておきたかったが、台風では仕方がない。
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西条柿はまだ早いので、少しだけ収穫した。
台風で落ちてしまうのが心配である。

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