のじさんの徒然草

200坪の畑に100種類の野菜を育てています。 都会の近くで田舎風の暮らしを求めて、余暇時間を楽しむ、そんなライフスタイルの情報を発信しています。

Category:家庭菜園 葉菜類の栽培 > ブロッコリー

下は、茎ブロッコリーとキャベツの畝である。

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茎ブロッコリーに頂花蕾が出たので、摘芯した。
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摘芯したあと、周りを良く見ると既に太い美味しそうな脇芽が育っている。この最初の脇芽は、太くて甘い。まるでグリーンアスパラガスの様な食感と甘さである。
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キャベツもようやく結球してきた。
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今年のキャベツは、育ちがバラバラであった。
それが逆に収穫に時間差を作ってくれる。
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下の画像のように、小さい時害虫に芯を食べられ脇芽が2本も3本も出ている。小さいのは切り取って1つだけ育る。小振りではあるがちゃんと結球するものだ。
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茎ブロッコリーの茎を太く育てるために、脇芽をかき取った。
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全部で10株ぐらい作っている。
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春は成長が早い。
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茎ブロッコリーは大好きなので、ほぼ一年中食べている。
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キャベツ、ブロッコリーは、この時期青虫の被害があるので、定期消毒をしている。
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『草丈は20cm強に生長してきた。
この時期から下葉(余分な葉っぱ)の摘芯をする。
この下葉取りは、生長にあわせて3~4回して、余分な脇芽を防止し、茎を太らせる作業になる。』
※参考  玄さんのブログ
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茎を太くして、立派な脇芽を出させるためである。
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余分な下葉をカッ卜して、すっきりした。
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秋頃からブロッコリーの葉が病気に罹ったようだ。
何もしないでそのまま育てているが、茎ブロッコリーの収穫にはあまり影響していない。
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朝収穫した茎ブロッコリーだ。
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葉は、取ったほうが良いようだ。
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ブロッコリー黒斑病にも似ている。
『・病勢進展は、降雨、虫害、台風等による傷害により助長され、特に降雨の影響が大きい。 
・育苗中に大雨があると苗床で発生し、本ぽでの多発を招く。 
・秋冬作では9~10月頃に比較的気温が低いと発生しやすい。 
・アブラナ科作物の連作ほ場では多発しやすい。』

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茎ブロッコリーが旬を迎えている。
一気に育つと食べるのが間に合わない。
今回はお裾分け用に収穫した。
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茎ブロッコリーは、茎の部分が甘くてとても美味しい。収穫する毎に次に出てくる茎は細くなっていくが、味は変わらない。
そして春先まで収穫は続く。
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頂花蕾を切りとった次の茎ブロッコリーは、特に美味しい。寒くなればなるほど糖分を蓄え茎は甘くなる。
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