Category：家庭菜園　果菜類の栽培 > ゴーヤ・アップルゴーヤ

2022年08月20日

アップルゴーヤの収穫と自家採種

👇は、アップルゴーヤの棚である。2株植えてあるが、かなり充実してきた。

👇は1番果である。種を採るために熟すのを待っていた。
色が黄色くなり、割れてきたので収穫した。

👇も種採り用のものである。若干色が変わりつつある。

👇は、熟したものと、一番大きな食用の物を収穫した。

👇が、収穫した一番大きく育っているアップルゴーヤである。

棚の中を覗いた画像である。
現在、収穫したもののほかに4，5個生っている。
まだ、木はしっかりしているので実を着けるだろう。

一番大きなものを計測したら15㎝であった。

重さを測ったら418gであった。
アップルゴーヤは、大きいものだと900gぐらいのもあるとのことである。

種を採るために、熟したものを割ってみた。
どうやら種が出来ているのは、5粒ぐらいである。
アップルゴーヤは、発芽率が悪いので20粒ぐらいの種を準備したい。

綺麗な種が採れた。

種を採ったゴーヤを、綺麗に洗って試食してみることにした。
もちろん生食である。
苦みはあまりなく、ゴーヤであることがわかる程度の苦みであった。

秘密基地にある調味料は、現在昆布つゆだけなのでそれを掛けて食べて見た。
結構いける味であった。

残りは、家に持ち帰ってマヨネーズを掛けて食べて見ることにした。

採った種は、秘密基地内の種干し場に干した。

種は、トマトを中心に結構な数を採っている。カボチャやスイカの種も採った。

普通の苦いゴーヤを輪切りにして、天日干ししたものをお茶にして飲んでいる。
ペットボトルに水を入れて、そこに天日干ししたゴーヤを入れて冷蔵庫で1昼夜冷やすと、ゴーヤ茶になる。
普段は、ルイボス茶を煎じて飲んでいるので、余り違和感はない。
昔若い頃、胃の調子が悪くて、センブリを煎じて飲んでいた時期がある。
胃酸が抑えられてすっきりするので、苦さは平気だった。熊の胆も飲んだことがあるが、これはさすがに苦かった。

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2022年08月09日

乾燥ゴーヤ、大きなゴーヤとアップルゴーヤ

👇は、保存用の乾燥ゴーヤを作っている画像である。
干し芋用に作った自然観用である。

秘密基地の金魚池の上で、3日間干して保存している。

👇は、大きなゴーヤの棚である。
4，5本のゴーヤを植えてあるので、100本以上の収穫はあるだろう。
今年は初めて乾燥ゴーヤを作っているので、無駄にはならないだろう。
干したゴーヤをペットボトルに入れて、水を入れてお茶にして飲んだら、ほんの少し苦みがある感じで、いつも飲んでいるルイボス茶のような感じで美味しかった。

👇は、裏側から天井を撮った画像である。
まだ、天井の半分ぐらいしか埋まっていないので、さらに広がっていくだろう。

👇は、別の場所に作った、アップルゴーヤの棚である。

👇が、アップルゴーヤである。現在の大きさは、テニスボールよりも一回り小さい。

👇は、第2号のアップルゴーヤである。昨年から作っているが、昨年は何度種を蒔いても発芽させることはできなかった。
今年もfuruutuさんから種を送ってもらったが、3回目にようやく3個が発芽した。
後に1芽は、育たなかった。
もう一つは、定植してから勢いが着くまでにかなりの時間が掛かった。
葉に葉緑素が少ないのか、薄い黄緑色の葉である。

👇は、第3番目の物である。
株に勢いが付けば、普通のゴーヤと同じように、ものすごい勢いで勢力を伸ばしていくようだ。

👇は、第4番目の物である。このほかに小さな雌花がいくつか咲いている。
きっといくつもの実が生るだろう。
前に、白ゴーヤを育てたが次の年には薄緑色になってしまった。
しかし、アップルゴーヤは固定種の様である。
普通のゴーヤとの交配が無ければ、ずっと種を繫いで行くことができるだろう。
しかしながらfuruutuさんの話では、分家に出した人で種を継続できた人は少ないという事だ。
そのようなことを聞くと、単純に種の継続に、がぜんやる気が出てしまう癖があるようだ。

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2022年07月31日

ゴーヤの天日干し

👇は、ゴーヤである。たくさん採れたので干しゴーヤを作った。

➡参考元
【生のゴーヤ】水分をたっぷり含んでいて苦みが強い。シャクシャクとはっきりとした歯ごたえ。

【半日干し】ほどよく水分が抜け始め、苦みがかなり薄れて甘みが出てくる。コリッとした食感に変化する。

【1日干し】乾物のようにカラカラになる。よく噛むと軽い苦みのあとに甘みがじんわりと出てくる。

【3日干し】完全に水分が抜けてカラッカラの状態。この状態になれば長期保存にも適する。

色々な作り方があるようだ。
今回は、種も綿も取らずにそのまま輪切りにして、長期保存用に3日間天日干しすることにした。

👇は、干し芋用に、昨年度相棒に拵えてもらった、干し篭である。
ちょっと小さいが、ゴーヤ2本分は干せる感じだ。

👇のような感じで、日当たりの良いミニハウスで3日間干す。

👇は、ダイソーの干し篭を、2つ組み合わせた。

👇は、多目的に使っているミニビニールハウスである。
現在は、ミニトマトの水ストレス栽培と七夕キュウリ栽培を行っている。
春には、晩成玉ねぎのノンクーラの自家採種も成功させた。

👇は、先日干して、3日目となった干しゴーヤである。

大きなゴーヤを、5㎜厚さで輪切りにして、3日間干した。
画像のように、1㎜厚さになっている。

さて、干しゴーヤはどのように食べるのだろうか。
クックパッドで調べて見た。

➡すっきり飲みやすいゴーヤ茶

➡ゴーヤと木綿豆腐の味噌汁

➡大人のための乾燥ゴーヤの佃煮

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2022年07月26日

アップルゴーヤに雌花が着いた。

👇は、アップルゴーヤである。種は、furuutuさんから2年にわたって頂いている。
去年は、何回やっても発芽できなかった。
今年も3回に分けて、種を蒔いた。3回目に、3芽出た。しかし、まもなく1芽枯れた。
定植できたのは2株だったが、途中で1株の蔓の1本が枯れた。その後、下の枝が伸びて、勢いをつけた。