昨日、失敗した芋けんぴのやり直しである。
秘密基地の外は雨なので、やることが無い。こんな時は、おやつを作るのも暇つぶしになる。
今回は、温度計を準備して、油の温度を150℃から160℃ぐらいで揚げた。
昨日は、取っ手付き鍋だったので、今回は、フライパンで油をヒタヒタにして芋を揚げた。
秘密基地の外は雨なので、やることが無い。こんな時は、おやつを作るのも暇つぶしになる。
今回は、温度計を準備して、油の温度を150℃から160℃ぐらいで揚げた。
昨日は、取っ手付き鍋だったので、今回は、フライパンで油をヒタヒタにして芋を揚げた。
うまい具合にきつね色に上がった。芋を食べて見ると硬く揚がっている。
良い感じだ。
良い感じだ。
芋は、300g弱で、砂糖大さじ３に、水大さじ２でシロップを作った。
今回は、砂糖が溶けた段階で、火を止めて芋に絡めた。
その後に、もう一度火をつけて水分を飛ばした。
水分が飛ぶにしたがって、シロップが固まり芋がカリカリとなって行った。
うまく行っている感じだ。
今回は、砂糖が溶けた段階で、火を止めて芋に絡めた。
その後に、もう一度火をつけて水分を飛ばした。
水分が飛ぶにしたがって、シロップが固まり芋がカリカリとなって行った。
うまく行っている感じだ。
ここまでの時間が6分21秒である。
昨日は、500g強の芋を揚げたので、時間は倍掛った。
昨日は、500g強の芋を揚げたので、時間は倍掛った。
皿に、キッチンペーパーを敷き、芋が他とくっつかないようにばらしながら置いて、グラニュー糖をパラパラと撒いた。
良い感じで仕上がった。
昼に持ち帰ったら、相方がすかさず摘まんだ。
「私の言った通りにやったの？」
「今度のは、美味しいね！！」と言いながら、パクパク、パクパクと食べること、食べること。
良い感じで仕上がった。
昼に持ち帰ったら、相方がすかさず摘まんだ。
「私の言った通りにやったの？」
「今度のは、美味しいね！！」と言いながら、パクパク、パクパクと食べること、食べること。
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