のじさんの徒然草

200坪の畑に100種類の野菜を育てています。 都会の近くで田舎風の暮らしを求めて、余暇時間を楽しむ、そんなライフスタイルの情報を発信しています。

Category:果菜類 > 十角ヘチマ・へチマ

茗荷がそろそろ終わりに近付いたので、刈り取って温床の資材にした。
すると、フェンスにトカドへチマが伸びていた。
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まだ小さいのがたくさん実を着けていた。
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終ったかに見えたトカドへチマは、まだ現役だった。
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トカドヘチマの木が大きくなった。

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夕方に畑に行ってみたら、花が咲いていた。
トカドヘチマは夕方から花が咲き出すようだ。
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たくさんのトカドヘチマが生り始めた。

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ちょっと大きめのトカドヘチマを収穫した。

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普通のヘチマと比べてみた。

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トカドヘチマを、出汁とめんつゆで薄味で煮た。そこにカニかまぼこを加えて、最後にとろみを付けてスープ風に仕上げた。

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同じに、昨日普通のヘチマでも作って食べてみた。

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トカドヘチマは、今回はじめて食べた。
かなり大きめの30cm近くのものを収穫したが、普通のヘチマに比べてほっそりとしているので、皮を向いたらスマートになった感じだ。

色も黄緑色できれいである。食感と味は、普通のヘチマと全く同じであった。

普通のヘチマは、この画像の大きさだと種も大きくて、目立つ。しかし、種も柔らかく味の邪魔はしない。しかし見た目が良くない。その点、トカドヘチマは、種も小さく目立たない。なによりも見た目が素晴らしい。

内地では、普通のヘチマを食べる習慣は今までなかった感じだ。ヘチマから思い浮かぶのは、「へちまたわし」か「化粧水」ぐらいだ。
沖縄では昔から普通に食べられていたようだ。
誰に勧めても、ヘチマを食べるというイメージがないので断られる。

トカドヘチマは、形も面白いし、ヘチマと言われなければ、なんの野菜なのかわからないだろう。食べてみると全く癖が無く、スープにするととろとろ感がして、飲み込む感じである。食感を楽しむなら、下のYUKIさんの作った料理のようにすれば、柔らかい食感を楽しむことができるだろう。
とにかく、ヘチマは食べてみないとその美味しさを伝えることは難しい。

YUKIさんの作った料理は、とても美味しそうである。

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画像元 YUKIさんのブログ
『皮をむいて、ニンニクと唐辛子と一緒に、オリーブオイルでさっと炒め塩コショウで、柔らかな口当たりでほんのり甘くおいしいです。』





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  2練馬大長尻大根 9-1



最初に早々と実がなったトカドヘチマ。しかしながら、まだ木が育ってないときに実がついてしまったもの。木の状態はいつ枯れてもおかしくないぐらい弱々しかった。そこで保険として種を残すことを考えた。
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小さな新しい実を見つけた。ようやく木が育ってきた。
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中を見るといつの間にか大きなものもできている。
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1本だけじゃない、あっちこっちに実がなっている。
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曲がったものも。
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フェンスの内側にもいい形のものが二本もぶら下がっている。
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秘密基地の玄関横の特等席である。毎年普通のヘチマが陣取る場所だ。
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これから10月頃まで、どれだけ生るのだろうか?ワクワクする。
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食用のへチマを2種類育てている。
以下の画像は、十角へチマである。
初期の成長期に着果してしまった。その為育ちが途中でストップしてしまった。木全体も弱々しく、いつ枯れて仕舞うか心配だった。
その為種だけは確保しようと思った。

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ここに来て、勢いづいて来た。
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例年、普通のへチマを育てている秘密基地の入り口の目立つ場所である。
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下の画像は、杉林の出口のゴーヤの棚である。
半分を普通のへチマと十角へチマを混植させてある。黄色い花が咲いているのは普通のへチマである。

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棚を上方から撮った画像
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右手前が十角へチマと普通のへチマ
左奥半分がゴーヤである。既に30本以上収穫している。
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十角ヘチマである。早くから着果したが親木の調子が悪く、途中で成長が止まってしまった。
鉢栽培のまま土掘って埋めたが、根の成長が今一であるようだ。

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葉の状態も良くなってきたので、枯れることはないだろうがしばらく様子を見ることにする。
種用としてそのまま育てようと考えている。

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第2弾の十角ヘチマである。
現在グングン成長している。
葉も大きく成長し色も健康的である。
こちらは、まだ着果してないが食用として育てている。

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こちらは地植えしてあり、しっかりと根が育っている感じがする。

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こちらは、早く種を蒔いた普通のヘチマである。
ちょうど食べごろとなっている。

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普通のヘチマの茎の様子である。しっかり根を張って茎も太くなっている。
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