2019年10月17日

茗荷の木を刈り取ったらトカドへチマが！

茗荷がそろそろ終わりに近付いたので、刈り取って温床の資材にした。

すると、フェンスにトカドへチマが伸びていた。

まだ小さいのがたくさん実を着けていた。

終ったかに見えたトカドへチマは、まだ現役だった。

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2019年09月08日

トカドヘチマと普通のヘチマを食べ比べてみた

トカドヘチマの木が大きくなった。

夕方に畑に行ってみたら、花が咲いていた。
トカドヘチマは夕方から花が咲き出すようだ。

たくさんのトカドヘチマが生り始めた。

ちょっと大きめのトカドヘチマを収穫した。

普通のヘチマと比べてみた。

トカドヘチマを、出汁とめんつゆで薄味で煮た。そこにカニかまぼこを加えて、最後にとろみを付けてスープ風に仕上げた。

同じに、昨日普通のヘチマでも作って食べてみた。

トカドヘチマは、今回はじめて食べた。
かなり大きめの30cm近くのものを収穫したが、普通のヘチマに比べてほっそりとしているので、皮を向いたらスマートになった感じだ。

色も黄緑色できれいである。食感と味は、普通のヘチマと全く同じであった。

普通のヘチマは、この画像の大きさだと種も大きくて、目立つ。しかし、種も柔らかく味の邪魔はしない。しかし見た目が良くない。その点、トカドヘチマは、種も小さく目立たない。なによりも見た目が素晴らしい。

内地では、普通のヘチマを食べる習慣は今までなかった感じだ。ヘチマから思い浮かぶのは、「へちまたわし」か「化粧水」ぐらいだ。
沖縄では昔から普通に食べられていたようだ。
誰に勧めても、ヘチマを食べるというイメージがないので断られる。

トカドヘチマは、形も面白いし、ヘチマと言われなければ、なんの野菜なのかわからないだろう。食べてみると全く癖が無く、スープにするととろとろ感がして、飲み込む感じである。食感を楽しむなら、下のYUKIさんの作った料理のようにすれば、柔らかい食感を楽しむことができるだろう。
とにかく、ヘチマは食べてみないとその美味しさを伝えることは難しい。

YUKIさんの作った料理は、とても美味しそうである。

画像元　YUKIさんのブログ
『皮をむいて、ニンニクと唐辛子と一緒に、オリーブオイルでさっと炒め塩コショウで、柔らかな口当たりでほんのり甘くおいしいです。』

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2019年09月05日

トカドへチマが生り出した。

最初に早々と実がなったトカドヘチマ。しかしながら、まだ木が育ってないときに実がついてしまったもの。木の状態はいつ枯れてもおかしくないぐらい弱々しかった。そこで保険として種を残すことを考えた。

小さな新しい実を見つけた。ようやく木が育ってきた。

中を見るといつの間にか大きなものもできている。

1本だけじゃない、あっちこっちに実がなっている。

曲がったものも。

フェンスの内側にもいい形のものが二本もぶら下がっている。

秘密基地の玄関横の特等席である。毎年普通のヘチマが陣取る場所だ。

これから10月頃まで、どれだけ生るのだろうか？ワクワクする。