のじさんの徒然草

200坪の畑に100種類の野菜を育てています。 都会の近くで田舎風の暮らしを求めて、余暇時間を楽しむ、そんなライフスタイルの情報を発信しています。

Category:葉菜類 > 赤ジソ

何年か前まで、赤紫蘇で『シソジュース』を作っていた。飽きてしまったのか作らなくたった。それで、赤紫蘇を作るのを止めてしまった。

昨年突然『赤紫蘇無い?』って聞いてきた。
赤紫蘇が、畑に作ってあるかということを聞いてきたのだ。
あちこちに生えるのを、邪魔なので気付いたそばから抜き捨てていた。

いつ頃、何に使うのか聞いたら、1ヶ月先に梅と一緒に漬けて、出来た物を干して『ゆかり』を作りたいとの事だった。

慌てて、残っていた紫蘇を、畑のあちこちから集めて、プランターで1ヶ月育てて、なんとか間に合わせた。

今年も、梅を予約注文したので、6月下旬頃届く。
きっと思い出した時に『赤紫蘇無い?』が始まるだろう。
紫蘇は、植えるものでなく出るものだと思っているようだ。

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とりあえず、プランターに2つ集めた。
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そして畑の隅に、昨年のプランター栽培の残り種から落ちて、発芽したものを植えて置いた。
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まだ集めて無い物だ。
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綺麗な赤紫蘇もある。
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通路脇に、零れ種から発芽した物もある。
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秘密基地の入口横にも、零れ種から出た物だ。
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突然『赤紫蘇、畑にある?』と聞かれた。
去年あったものが、今年もあるとは限らない。

取り残した赤紫蘇のこぼれ種が発芽した、おのればえの赤紫蘇なら少しはある。
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あっちこっちの畑に生えている、おのればえの赤紫蘇を集めて、ポットやプランターに植えた。

肥料は、即効性のあるボカシ肥料を使った。
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現在、南高梅の梅干しを作っている。毎年梅酢につけて「ゆかり」を作っている。その原材料の赤紫蘇が必要なわけである。
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