のじさんの徒然草

200坪の畑に美味しい野菜を育てています。 都会の近くの山に囲まれた菜園の横に秘密基地を建て、田舎暮らしを楽しむ、そんなライフスタイルの情報を発信しています。

Category：家庭菜園　果菜類の栽培 > 枝豆　丹波黒大豆　小糸在来

丹波の黒大豆の脱穀が、終了した。
ミニハウスの袖を開けて、風を入れていたが、夜に雨が降ったときに干して置いた大豆を濡らしてしまった。そのため若干の水分が豆に吸収され、平べったり形になってしまった。
なので、しばらく干して豆の水分を蒸発させている。
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去年は、1.5㎏弱の収穫だったが、今年は2.5㎏強の収穫であった。今年は、小糸在来を頂いたので、そちらを中心に枝豆で食べたので、丹波の黒大豆は、1，2回しか食べなかったのと、去年以上の豊作だったようだ。


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大豆の選別基準
👇は、砕いて鶏のエサにする。
 
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👇が、食用の大豆。まだ、小粒の豆は選別していないので、あと1，2回は選別して、形の良いものを残して、正月の煮豆に使う計画である。
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👇は、大きさ、形等が揃っていて最高級の物を種用として残す。約50粒ぐらい。
平べったい豆があるのは、雨により水を含んでしまっているためだろう。
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2練馬大長尻大根　9-1

👇は、ミニハウスに干して置いた丹波の黒大豆である。かなり乾いてきたので、手作業で種を取り出すことにした。トレーが4箱ある中で、今回は2箱だけ種を取り出した。
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👇のような手袋で、揉み解すようにして種を落とす。
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乾いた殻を👇のような角材片で、乾いた莢を集めて上から圧力をかけると、割れる音がして口を開く。そのあと、手揉みして殻を割って、実を下に落とす。この繰り返しである。
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ある程度豆が下に落ちたら、殻も、実が入っている莢も、別のトレーに移して、豆だけを残す。そして、割れた小さなクズは、篩に掛けて落とす。この時に残った殻を別のトレーに移す。
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上の豆を袋に詰めて、重さを測ったら約500ℊあった。
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もう一箱のトレーの莢も同様にして豆を取り出した。同じぐらいの量だったので、合わせて1㎏ぐらいの量になった。昨年は、全部で1.5㎏ぐらいであった。今回は、まだ半分残っているので、2㎏は超えるようだ。

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👇は、豆を取り出した残りの殻である。まだたくさん豆が着いている。朝の短い時間帯で、行ったので20分ぐらいした時間が取れなかった。何日か掛けて、綺麗に採るようにする。
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上の取り残しの殻を、手で割って実を落とした画像である。まだ、たくさん実が着いた殻がありそうだ。
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2練馬大長尻大根　9-1 

👇は、丹波の黒大豆である。ミニハウスの中に干して置いたら、袖を閉め忘れ、雨が吹き込んでしまった。折角干したのに、湿気を含んでしまった。

👇は、自然に鞘から弾けて溢れた黒大豆である。
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この状態であと一週間位乾かしてから、豆をとり出す予定である。
丹波の黒大豆は、枝豆で食べたのは3回位である。後は黒豆で収穫し、正月に煮豆にして食べる為である。昨年は、1.2kg位であった。今年もそのくらいの収穫を期待している。
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👇は、小糸在来である。こちらは、既に何回も枝豆で食べた。あと何回か分は、生で冷凍保存してある。
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なので、来年度分の種を採るためのものである。
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種に残すので、厳選して最高級の物を種に使う予定である。
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2練馬大長尻大根　9-1

朝から天気が良くて、風もなくポカポカとした暖かい日であった。
丹波の黒大豆がすっかり枯れてしまって、収穫しないと種がはじけてしまいそうであった。
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枝豆で食べたのは5，6株であったので、30株以上残っている。
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1株ずつ収穫して、豆を採って一輪車に入れていく。この地味な仕事を午前中から始めた。
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👇は、豆を採ったあとの残渣である。
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👇は、午後の分である。画像の量で小一時間はかかる。
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出来の良い株を、画像に残した。
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今年は、比較的豊作のようだった。
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午前2時間、午後1時間かけて、1畝分の黒豆を莢を手で採ったものの全部である。ミニビニールハウスの中でさらに乾かしてから、豆を取り出す。これもまた面倒な仕事である。去年は1.3㎏ぐらいの収穫量であったが、今年は1.5㎏を予想している。
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莢の中の豆がどのような色になっているのかを調べてみた。小豆色の物もあるが、やがて真っ黒になる。
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カラカラに乾くと、ひとりでに莢が縮んで豆が飛び出すものもある。大半は、莢を集めて棒のようなものでたたいて、豆を取り出す。硬い軍手のような手袋をはめて、揉むとパチンと割れて飛び出す。
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👇は、正月用の黒豆を採種するために育てている丹波の黒大豆である。すっかりと葉の色が枯れている。天気が良くなって葉や豆が乾いたら、収穫してミニハウスの中で乾燥させようと計画している。
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莢の色もすっかり茶色になっている。多少緑色でも収穫して干せば、茶色に変わる。
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莢がたくさん着いているようである。
今年の目標の豆の収穫量は、1㎏以上である。
昨年度は、同じ畑で1畝作り1.2㎏ぐらいであった。
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👇は、隣の畝の採種用の小糸在来である。上の方の莢が虫に集られたようで、収量は少なかった。画像はかろうじて害虫被害にあわなかった株である。
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👇は、この畝で、莢の数が一番多かった株である。
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👇は、別の第2畑の小糸在来である。こちらは、害虫被害が無く莢が綺麗に育った。
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莢も丸々と膨らみ、良い種がたくさん採れそうである。
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