1月19日に乾しておいた白菜のー度漬けをした。

全部で２０kgを超える量であった。

ビニールの中に漬け込んである。


二樽分の塩水である。全部捨てる。


二度漬けに使う調味料




1段目を並べたら調味料をのせる。




次々と同じように重ねて行く。



20Kgあった白菜も水が出て1樽に収まった。


ビニールを折り畳む。


重石をする。約35Kg


蓋の代わりにビニールを全体に被せて終了。

後は、随時取り出して家に持ち帰る。

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白菜が寒さで傷んできたので、大量に漬けることにした。
大小7株の白菜を2昼夜干した。

もう一度傷んだ葉を取り払い、軽く汚れを洗い落とした。

13kg弱の重さ

これだけでも十分な量である。

更に8,5kgの重さであった。
全部で21,5kgを二樽に分けて漬け込んだ。

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