先日から白菜を収穫して乾して置いたものを、漬け込んだ。
白菜の数は、画像の通り3株をそれぞれ4等分したものである。
白菜の数は、画像の通り3株をそれぞれ4等分したものである。

👇は、白菜の漬物の調味料である。

白菜漬けの塩の濃度は3%である。水が上がったら二度漬けを行う予定である。

先日漬けた沢庵大根が、奥の樽である。手前が、今回の白菜漬けの樽だ。
沢庵漬けの樽をあけてみたら、若干水が上がりかけていることが確認できた。
沢庵漬けの樽をあけてみたら、若干水が上がりかけていることが確認できた。

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