白菜のぬか漬けを初めて作ってみた。
前に、チャオさんに教えてもらった白菜の二度漬けである。
白菜の糠漬けは聞いたことがなかったので、イメージがわかなかった。
教えてもらったレシピもそのまま眠っていた。
今年は、白菜が大豊作だったので、白菜の糠漬けに挑戦してみた。
白菜を着けてから3週間が過ぎた。
糠を洗い落として、切って食べてみた。
不思議な味がした。
酸味があったが、噛んでいるとじわじわとアミノ酸が湧き出してくるような深みのある味だ。
相棒にも食べてもらった。
美味しいと言った。
漬物の好きな友人にも食べてもらった。
これは美味しいと言った。
白菜のぬか漬けを初めて食べてみた感想は、発酵食品の旨味のある味であった。
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コメント
コメント一覧 (8)
存在するとは知りませんでした。3週間も漬けるんですか。
両方驚きでした。
↓養護学校の生徒がとても敏感だって先生をやっていた人から
聞いたことがあります。素晴らしいお仲間ですね。
nojisan1
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白菜のヌカ漬けは珍しいです
美味しく漬け上がって何よりです
栄養価も上がりそうですね
nojisan1
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白菜の糠漬けですか、やってみようかなあ??
チャオさん懐かしいですねえ、お元気でしょうか、復活してくれるといいんですけどねえ!
nojisan1
が
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nojisan1
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