コメント一覧 (8)

1. • 1. furuutu
   • 2020年12月19日 17:52
   • コンニャクが出来ましたね、此方も最初は重曹でやりましたが失敗と言うよりは軟らかかったがシッカリと食べられましたが･･･
     次からは程良く堅くなり美味しく食べられました、ナノゴトも最初から旨くは行きませんね。
     失敗は成功の元ですね。
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2. • • 2.  のじさん
     • 2020年12月19日 18:22
     • >>1、furuutuさん、こんばんは。
       お陰様で、長年の夢が叶いました。ありがとうございました。
       1,2㎏の大きな芋でしたので、ちょうど300gで4回分ありました。
       2回目からは、コンニャクにはなってましたが、今考えると水の量が多かったのと、煉りが全く足りなかったので、ふやけてしましました。
       3回目は、しっかり練りましたので、何とか食べられるコンニャクにはなっていました。
       最後の今回は、ばっちりと固まりました。
       これで、来年からのコンニャク作りも楽しみが増えました。
       重ねてありがとうございました。(^O^)／(#^.^#)
       
       
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3. • 3. ユンボオヤジ
   • 2020年12月19日 19:30
   • こんばんは！
     
     おー、やりましたね、コンニャク完成ですね !
     
     うちの叔母なんかも最初は失敗の連続だったそうです、
     できあがったばかりのコンニャクを生刺身で喰うのが
     大好きで、叔母がくれるの楽しみにしてます !
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4. • • 6.  のじさん
     • 2020年12月20日 06:29
     • >>3、ユンボさん、おはようございます。
       コンニャク作りのレシピはたくさん出てますが、みんなできたときのレシピです。
       その通りやっても、できません。
       それは、その時の天候や湿度、温度などの違いによって、微妙にぬるま湯の量や凝固剤のphが違います。
       なので、実際にやって失敗した人のレシピを探して、そのヒントを見つけました。
       また、「練る」という言葉の意味が分かりませんでした。「混ぜる」との違いです。
       これは、ユーチューブで動画で確認して違いが分かりました。
       
       一番簡単なのは、出来る人の元に行って、実際に見て見ると一発で理解できるでしょうね。
       
       
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5. • 4. まる八の家庭菜園
   • 2020年12月20日 04:38
   • おはようございます。
     手作りコンニャク出来ましたね👍️
     のじさんは、研究熱心だからなぁ。私にはチョコッと真似出来ないなぁ。
     カミさんの親父さんは、若くして亡くなりましたが、豆腐を家業にしてました。コンニャクも作っていたのかなぁ？
     
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6. • • 7.  のじさん
     • 2020年12月20日 06:37
     • >>4、まる八さん、おはようございます。
       昔、父親がどこからかコンニャク芋を頂いてきて、突然作り出しました。
       きっとその人から作り方を教えてもらって来たのだと思いました。
       何度か試行錯誤して、出来たコンニャクを家族で食べた記憶があります。
       とても美味しい刺身こんにゃくでした。
       そのあと袋田の滝に何度か訪れたときに、名物の刺身こんにゃくを食べたり、お土産に買ってきたりしました。
       自分で作ってできたのは、初めてです。(笑)
       
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7. • 5. ガマ
   • 2020年12月20日 05:57
   • のじさんこそつくば市に住んで、どこかの国立研究所に
     入り込んだら良かったのにとつくづく思います。
     もちろん食品系もたくさんありますよ。国の研究機関
     揃っていますから。うちのカミさんも農研機構の一部で
     種や品種の管理をしているセンターに勤めています。
     まわりはのじさんのような研究熱心な学者さんばかりだそうです。＾＾
     それにしてまあ立派なこんにゃくに辿り着きましたね。さすがです。
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8. • • 8.  のじさん
     • 2020年12月20日 06:46
     • >>5、ガマさん、おはようございます。
       「好きこそ物の上手なれ」のレベルだと思います。
       とにかく、コンニャクを自分で作って食べたいという一心です。
       何度レシピを読んでも「練る」という動作が理解できませんでした。コンニャク作りではポイントの一つだと思いました。
       もう一つは、水加減が出来に大きく左右するということが分かりました。
       
       紹介されているレシピは、偶然に成功した一連の一つの条件でしたので、初めてやる人には、レシピだけでは難しい部類だと思いました。
       
       私が一番良いと思ったのは、2度失敗した人の失敗レシピを見た時です。
       鍋に入れた瞬間、ぼあぼあと膨らんでいた写真でした。
       その人は、水の量と凝固剤を原因にあげていました。
       
       「人の失敗を見て、覚えよ。」が今回の教訓でした。(笑)
       
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