コメント一覧 (8)

1. • 1. ユンボオヤジ
   • 2022年07月14日 06:38
   • おはようございます、
     糖度の他に、美味さ成分が測定できる機械があると
     わかりやすいんですけどね !
     メーカーが所持しているアミノ酸等の測定器は、家が
     建つほど高価なものみたいです !
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2. • • 2.  のじさん
     • 2022年07月14日 06:56
     • >>1、ユンボさん、おはようございます。
       水分を抑えるだけで、甘さは十分に変わりますね。
       ハウスで作れば、完熟させるときに水を切る感じにすれば、それだけでも美味しくなりますね。
       糖度計で測らなくとも、つまんで食べるだけで露地の自然栽培の物とは、甘みが全然違いますよ。友人なんか、露地物でもトマトはトマトの味で十分なんて言って、全部採っていきます。（笑）
       うまみ成分までは、企業にお任せしますよ。（笑）
       
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3. • 3. youkou
   • 2022年07月14日 08:53
   • おはようございます。
     
     我が家も雨除け栽培だけど、雨がしばらく降ってないので、結果水ストレス栽培みたいです。
     今度の雨の前に実割れを予想して、完熟前に早めに収穫しました。
     例年通りなんですが、暑さで一休み状態ですが、ここのところの天気で息を吹き返してきそうです。
     
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4. • • 5.  のじさん
     • 2022年07月14日 11:06
     • >>3、youkouさん、こんにちは。
       雨が少ないとトマトは甘くなりますね。
       水ストレスは、水を少なくして実を小さくして相対的に糖度を上げる方法ですので、トマト1粒の糖分は同じなんですね。
       
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5. • 4. HAL_K
   • 2022年07月14日 09:43
   • おはようございます　HAL_Kです。
     
     糖度って計ったことがないので10度がどれくらいなのか見当もつきません。
     赤のミニトマトは「千果」を良く作ってたのですが、ピッコラルージュを作てみたところ甘みが強いのでこればかりです。
     種が高いのが難点ですが・・・(笑)
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6. • • 6.  のじさん
     • 2022年07月14日 11:54
     • >>4、HAL_Kさん、こんにちは。
       私が作っているピッコラルージュは、F６ぐらいです。
       形が球形や楕円球が出ますが、食感と旨味は親と同じです。
       糖度も去年１２度が出ました。トマトの糖度は普通のミニトマトは５，６度です。
       ミニトマトで、８度以上をフルーツトマトと言っています。
       トマトは、普通栽培も水ストレス栽培でも、１粒の糖分の量は変わりません。
       水ストレスで、１粒の体積を少なくすれば、甘さが増すというだけです。
       ピッコラルージュなどは、何もしなくとも8度ぐらいの糖度は出る美味しいトマトです。
       
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7. • 7. 甘姫です～
   • 2022年07月15日 06:42
   • のじさん、おはようございます( ^)o(^ )
     
     乙女の涙・・・もう色づいてるんですね～♪
     
     甘姫の畑の、乙女の涙・・緑から白へ移行～そろそろ色づく頃でしょう～楽しみです( ^)o(^ )
     アロイトマトは収穫できました＾1個( ﾟДﾟ)　数がナカナカ・・・
     トマト栽培も難しいですね～(^^)/
     それでも楽しみです～(#^.^#)
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8. • • 8.  のじさん
     • 2022年07月15日 12:48
     • >>7、甘姫さん、こんにちは。
       乙女の涙は、どうやら中玉に近いです。
       水を切って糖度をあげて販売しているので、普通栽培だと大きくなります。
       味や食感はアイコと似てますね。真っ赤になってから食べると良いと思います。
       
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