先日掘り起こして乾燥していた大根を、漬けこもうとした。
すると大根の半分以上に凍みた時に出る白い筋が入ったり、中にスが入った状態だった。
半分は漬け込んだが、あまり期待はできそうになかった。
それで、第2弾を収穫して干すことにした。
👇の画像の右側の畝は、沢庵大根用の青首大根である。
すると大根の半分以上に凍みた時に出る白い筋が入ったり、中にスが入った状態だった。
半分は漬け込んだが、あまり期待はできそうになかった。
それで、第2弾を収穫して干すことにした。
👇の画像の右側の畝は、沢庵大根用の青首大根である。
16本の大根を収穫して、洗った。
今回は、干し方を変えた。
前回は、葉を少し残して2本ずつまとめて縛って干したが、今回は2本のスズランテープで編んで吊るした。
前回は、葉を少し残して2本ずつまとめて縛って干したが、今回は2本のスズランテープで編んで吊るした。
大根の葉は、先日越冬用芋類を埋めた、野菜残渣槽に投入することにした。
👇が、野菜残渣槽である。まだ満杯になっていない。
画像に輪切りの大根があるが、これがスが入ってしまった物である。
画像に輪切りの大根があるが、これがスが入ってしまった物である。
越冬用芋類が埋め込んである底の温度は15℃～18℃である。
今の時期は、かなり温度が高い。
今の時期は、かなり温度が高い。
サツマイモに、芽が出てしまう温度である。
野菜残渣の層が厚すぎたようで、発酵熱が伝わりすぎているようである。
残渣量を調整する必要があるようだ。
野菜残渣の層が厚すぎたようで、発酵熱が伝わりすぎているようである。
残渣量を調整する必要があるようだ。
👇は、冬大根の画像である。
9月16日播種の冬みねセブンである。
9月16日播種の冬みねセブンである。
👇の画像の中ほどの畝の手前半分が、冬みねセブンである。
極寒期は、掘り起こして青首大根の畝に穴を掘って埋める。
首の高さまで土を掛けて、春先まで収穫する予定である。
極寒期は、掘り起こして青首大根の畝に穴を掘って埋める。
首の高さまで土を掛けて、春先まで収穫する予定である。
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コメント
コメント一覧 (14)
気温が高いのに、ダイコンにスが入ったりするんですね、
う～む !
こちら八月に種蒔きしたダイコンは、全て害虫にやられて
しまいました、ダイコンは白菜畝の余りに三太郎と紅くるり
があるだけです、道の駅でダイコンが安いので買ってます !
nojisan1
が
しました
この時期のダイコンにスが入りましたか！！
トウ立つ時に入るものだと思ってました。
相方はたくあんが好きなんだけどダイコンがあっても自分では漬けずに買ってきます（泣）
もう少し時間があればオイラが漬けるんだけど・・・（笑）
nojisan1
が
しました
私の所は酢で漬けたりなまり漬けだったり、最近はカクテキかな。
そろそろ大きくなってきてスが入ってきそうなので、穴を掘って冬モードにします。
聖護院も作ってるんですが、普通の大根に比べて育ちが悪いが原因は？
昨日からの雨でやっと畑の中まで染みたかんじです。
nojisan1
が
しました
凍みた時に出る白い筋が入ったとありますが、のじさんの大根畝は陽当たり悪いですか？
私今年の大根畝陽当たり悪い場所で栽培しているので心配になってきました(;^ω^)
８月下旬蒔きですが間引き遅れや陽当たりの悪さも影響してか大根が中々太くなってくれません。
例年だったら大根はもう収穫期入ってるんですが畑が違うと勝手が違いますね。虫もいなくなりませんよ。昨日ウリハムシとカメムシいましたよ(;^ω^)
nojisan1
が
しました
こちらでも直売所の駐車場にずらりと干されています。
1本150円ですね。みずほだと180円でした。
沢庵を作ろうなどとはとても思えません。やはりのじさんはスゴイ。
こんにゃくでも干し芋でも沢庵でも本当に最後までやっちゃうんですからね。
nojisan1
が
しました
nojisan1
が
しました
漬物用に大根育ってるんですね～
失敗で2回目とは・・・でも、大根が沢山あって良かったですね～
甘殿が大根買って来て沢庵漬けたいと言ってましたが、マダマダ先よ~12月に入ってから漬物用の大根が売られるんじゃない？なんて言っておきましたが・・・のじさん、早いですね(^^)/
美味しい沢庵が出来ると良いですね(^^)/
nojisan1
が
しました