ジャンボニンニクは、収穫した物を根と茎を切って、ネット袋に1㎏入りにして700gまで乾燥させる。その後乾燥機で600gまで乾燥させて、黒ニンニク専用釜に入れて、熟成させる。黒ニンニク専用釜乾燥させたジャンボニンニクを投入する。熟成期間　12日　画像7月10日　その後2日 ...